Très proche génétiquement des citrons classiques, le Luminciana est gros, en forme de ballon de rugby pouvant atteindre une trentaine de centimètres. Sa peau bosselée rappelle celle du cédrat, et, comme lui, il est pourvu d’un albédo très épais. Celui-ci, ferme et marqué par des arômes citronnés, rappelle la chair de la pomme, d’où son surnom.
Essayez tout simplement de le croquer, il est très doux et rafraîchissant. Sa pulpe est peu présente et acide. En cuisine, il peut être accommodé cru comme un cédrat, par exemple en carpaccio arrosé d’huile d’olive.