Cédrat de Corse

Le cédrat de Corse est une variété typique de cédrat doux. Sa pulpe ne contient pratiquement pas d’acides et en cela il est unique parmi les cédrats.

Autrefois les corses le faisaient ramollir dans de l’eau de mer avant de les utiliser.

Utilisation
En Corse, il est surtout cultivé par la liquoristerie et pour la fabrication de confitures car il est excellent à confire.
Son essence est aussi utilisée en parfumerie.

Vertus
Riche en fibres et en minéraux, comme le cuivre, le
calcium, le manganèse et le phosphore