Ce petit fruit est issu d’un croisement entre les genres Fortunella et Citrus. Le premier est celui des kumquats, le second celui qui englobe la majorité des agrumes. L’orangequat ne serait pas lié aux oranges, comme le suggère son nom, mais aux mandarines. D’après le botaniste et agronome américain Walter Tennyson Swingle, à qui l’on doit de précieuses études sur la culture des agrumes et un grand système de classification, la variété aurait été créée à partir de la mandarine satsuma et du kumquat Meiwa.

Il révèle d’étonnantes notes de mer et de roche, qui évoquent le goût des patelles appelées arapèdes en Provence, voire celui des coquilles d’huître. Sa chair, fruitée et acidulée, est très juteuse et contient peu de pépins. Un délice à déguster tel quel ou à cuisiner, en particulier avec des produits de la mer ou dans des desserts.