La maison artisanale NWAJ, mot qui signifie « nuage » en créole tahitien, crée des guimauves à base de fruits et légumes frais, herbes aromatiques, épices exotiques, chocolats ou alcools. Les ingrédients sont sélectionnés et dosés avec soin pour élaborer des friandises sans colorants, sans conservateurs et sans arômes artificiels. Alice, l’une des fondatrices de NWAJ, travaille par petites fournées pour garantir une fraîcheur et une qualité constantes.
Les guimauves de NWAJ pour L’Agrumiste sont confectionnées avec du sucre, de l’eau, de la gélatine bovine et des aromates naturels (jus d’agrumes, eau de fleur d’oranger, fleurs, épices…). Le sudachi, petit agrume rond cultivé au Japon depuis de nombreux siècles, serait un hybride du yuzu. Dans la gastronomie nippone, il est surtout consommé vert, à la fin de l’été, pour son jus très acide et sucré.

Ingrédients : sucre, eau, jus de sudachi, zestes de sudachi, gélatine bovine, sel. Traces possibles de gluten, lactose, fruits à coque, soja, œuf.