La pâtissière et chocolatière Christine Ferber est surnommée « la fée des confitures » : cette Alsacienne née près de Colmar a hissé l’art de la conservation des fruits à des sommets d’excellence et de gourmandise.
Ses confitures, confectionnées avec soin dans la maison familiale de Niedermorschwih, sont vendues aux quatre coins de la planète et s’invitent à la table des plus grands chefs. Pierre Hermé considère que ce sont les meilleures du monde !
Régulièrement, Christine Ferber, qui ne travaille qu’avec des fruits de très grande qualité, reçoit des agrumes ultrafrais venus tout droit du verger de L’Agrumiste. Elle les transforme à sa guise en confitures, marmelades et gelées. Les pots portent la charlotte de tissu rouge à pois blancs qui coiffe toutes ses créations.
À déguster sur des tartines de pain ou de brioche, avec des crêpes, des pancakes ou des gaufres, dans du yaourt ou du fromage blanc, ou à utiliser comme ingrédient dans des recettes de pâtisserie (gâteau roulé, tarte façon linzer, gâteau basque revisité, beignets fourrés à la confiture, PIM’s maison…).

Préparée avec 76 g de fruits pour 100 g de produit fini.
Ingrédients : pomélo Sweetie blanc frais (76 %), sucre cristallisé d’Alsace, gélifiant : pectine de fruits si nécessaire, jus de citron frais.
Préserver le pot de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer sous 10 jours.